Notre Histoire
Fine & Spirits est avant tout une aventure familiale.
Elle naît en France, autour d’un père passionné de cognac, qui crée une liqueur unique infusée aux agrumes : Fleur Cognac.
Un produit confidentiel, pensé pour être dégusté, partagé, offert, et qui séduit immédiatement par son équilibre, sa profondeur et sa singularité.
Quelques années plus tard, sa fille quitte la France pour Montréal.
Formée à HEC Montréal, passée par plusieurs expériences professionnelles en stratégie, marketing et création, Charlotte a toujours gardé un lien profond avec la cuisine, les saveurs et la compréhension du goût.
Finaliste de MasterChef Québec, elle a vécu cette expérience comme un véritable catalyseur : la confirmation qu’elle voulait lier sa passion pour la gastronomie, l’assemblage et la recherche aromatique à l’héritage du cognac.
Le cognac la touche par sa noblesse, son exigence et son histoire. C’est un spiritueux réglementé, précis, profondément culturel, mais aussi une matière chargée de souvenirs, de réminiscences et d’émotions. Avec Fine & Spirits, Charlotte souhaite le faire vivre à sa manière : à travers des collections pensées pour des moments de consommation contemporains, tout en restant fidèles à l’élégance et au savoir-faire qui font sa force.
Son approche repose sur la curiosité, l’exigence et l’envie de s’entourer des meilleurs. Travailler avec des hommes de l’art, chercher les bonnes matières, comprendre les assemblages, étudier les fruits, les agrumes, les épices, les textures et les équilibres : chaque création naît d’une recherche patiente et sensible.
De cette vision sont nées quatre collections, chacune imaginée comme une expression différente de la maison : Auréa, la lumière de l’apéritif ; Fleur Cognac, entre dégustation et mixologie ; Apotica, l’assemblage rare et patrimonial ; Vatson, la contemplation et le temps.
À travers Fine & Spirits, Charlotte reçoit une transmission et la prolonge à son tour. Elle explore un héritage familial et culturel pour le rendre vivant, accessible, désirable, et capable de voyager au-delà des frontières.
